BLACK TEA

～SPECIAL BLACK TEA～

DARJEELING  * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
強い香りを持つダージリンは、香りを楽しむためストレートティーで飲まれることが多い。寒暖の差の激しい標高の高い産地で生産されているためである。高級なダージリンには特徴的な強い甘い香りがあり、これが茶葉の価値を決めているといっても過言ではない。また、比較的強い渋みは深みのある味を与えている。

ASSAM  * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
アッサムとは、インドのアッサム地方（インド北東部沿海部）で作られる紅茶の総称である。19世紀初頭まで茶は東アジアに限定された植物とみなされていたが、1823年、アッサム地方に交易開拓に来たイギリス人、ロバート・ブルースによって野生茶樹が発見されたのがアッサムの始まり。

CEYLON  * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
セイロンとは、現在のスリランカ島のこと。このスリランカ島で取れるお茶で作った紅茶のことをセイロンティーと言う。セイロン紅茶の産地は、基本的に５ケ所あり、１番標高の高い地域、1800M～2200Mくらいのヌワラエリヤ。1500M前後でヌワラエリヤの南＆南西地域のディンブラ。南東地域のウヴァ、標高600M～1500M。西＆西北地域のキャディー、標高600M前後。南の平野部で標高300M前後のルフナ。以上が基本の５ケ所。

KEEMUN 　* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
日本ではキーマン・キームン・キーモンなどと呼ばれる、安徽省祁門県付近で作られる紅茶。揉みの強い茶葉、蘭や薔薇と称される強い香りが特徴。味は渋みが少なくあっさりとしているが、それは苦味・渋みの成分のタンニンが少ないためである。

LAPSANG SOUCHONG 　* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
中国語で正山小種、紅茶の茶葉を松葉で燻して着香したフレーバーティーの１種で、癖のある非常に強い芳香が特徴である。生産地は中国福建省武夷山周辺の一部。正山は、現地で武夷山を指す俗称。小種とは岩茶の原料ともなる茶樹の種類のこと。

～SELECT BLAND BLACK TEA～

BOH

―こちらのお茶は、リチャードジノリのオリエントエクスプレスでのアフタヌーンティーをお勧めします。

WEDGWOOD

FAUCHON

APPLE

TWININGS

WEDGEWOOD　* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
1759年、英国ストーク・オン・トレントに「英国陶工の父」ジョサイア・ウェッジウッドか窯を開いて長い試作の後、その息子によってファインボーンチャイナが完成された。そのマインドを受け継ぎ、これらの優美なテーブルウエアにふさわしく、上品さを日常で楽しむためのウェッジウッドティーが誕生しました。

FAUCHON　 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
1886年、フォションの創始者、オーギュスト・フォションは、パリの広場で青果商を開き、初めての店舗をマドレーヌ広場に、1898年には「グラン・サロン・ド・テ」を開店。100種を超える製品の中でオーギュストが特に情熱を入れたのがお茶です。オーギュストは、違った原産のお茶を混ぜ合わせたブレンドティーを売り出し注目を集めます。フォションと言えばアップルと言うくらい、有名な紅茶です。

TWININGS  * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
1706年創業。英国紅茶商の中で、もっとも古い。ヴィクトリア女王をはじめ英国王室で現在も愛されている伝統的な歴史ある紅茶。

BOH  * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
1929年、英国人によって開かれたボー・ティーの茶園は海抜1500Mの高地、キャメロン・ハイランドの中にあります。

AFTERNOON

お二人様の場合、お一人様のお茶代８００円を追加頂きます。下記の中からお好きな茶器をお選び下さい。

・ウェッジウッド
―ワイルドストロベリー
―インディア

・ロイヤルコペンハーゲン
―ホワイトフルーティッドハーフレース

・リチャードジノリ
―オリエントエキスプレス
―ベッキオホワイト
―ローズブルー

CAFÉ&BREAD

～EARL ROSE　厳選のケーキと手作りパンをお楽しみ下さい～

柏台牧場

オリジナルケーキ

～EARL ROSE ORIGINAL(全て[アール　ロウズ]オリジナルです)～

※各種パーティー、発表会、個展、ティーパーティーなど貸切受付中。詳しくは店内キャストまでお願いします。

VARIATION

～HOT VARIATION～

～ICE VARIATION～

VARIATION

～CAKE SET～